Conservação de alimentos

  A conservação dos alimentos surgiu com a agricultura, quando o homem pré-histórico concluiu que deveria guardar as sobras para o tempo de escassez. Os primeiros processos de conservação incluíam a secagem, adição de sal ou especiarias de modo a evitar a deterioração dos alimentos.

História da conservação de alimentos - os enlatados

Aqui também podes aceder a uma análise histórica mais completa e geral sobre a conservação de alimentos

De entre os processos de conservação de alimentos podemos destacar

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