A Microbiologia estuda uma variedade de microrganismos mostrando-se útil nas áreas da Ecologia (mais à frente aprofundada), e Imunologia (abordada no portefólio anterior) e Indústria Alimentar (onde nos iremos focar). Estes estudos são maioritariamente realizados através de métodos da genética, bioquímica e biologia molecular.

  Podemos assim agrupar os microrganismos em 4 categorias principais:

Na Indústria Alimentar os microrganismos com maior importância pertencem ao grupo dos fungos e bactérias.

Esta indústria constitui um enorme peso na economia portuguesa pelo que é importante promover as suas potencialidades como este artigo sugere, dando também a conhecer 10 curiosidades.

Quanto às suas exportações, podemos constatar que nos últimos 4 anos Portugal ultrapassou os 5 milhões€ sendo os principais países de destino a Espanha, França, Itália, Inglaterra, Brasil, EUA, Canadá.

Exportações em milhões nos últimos 4 anos

  Aqui encontramos mais estatísticas acerca das exportações e importações nacionais. 

  Podemos subdividir a este campo de estudo em Microbiologia dos Alimentos, ou seja, o estudo dos microrganismos presentes nos alimentos cujas características influenciam estes produtos alimentícios para o consumo humano ou animal.

  Esta influência pode ser benéfica ou prejudicial, podendo causar DTAs (Doenças Transmitidas pelos Alimentos) ou serem importantes na produção de alimentos, respetivamente.

 Clica na tabela para acederes ao site de onde retirámos tal informação o qual explica mais extensivamente este tópico

  Produtos alimentícios como o pão, queijo, iogurte, cerveja são resultado de processos fermentativos. Estes foram estudados nos anos letivos anteriores no entanto, neste portefólio iremos clarificar estes processos à luz da produção de alimentos, bem como a sua preservação, nas páginas seguintes: